Länkar för den som vill veta mer!
- Allt om diabetes
- Barndiabetesfonden
- Diabetesföreningen
- Boken Barn och ungdomsdiabetes
- Juvenile diabetic
- Ung diabetes
- Mer länkar tillkommer...
Mat och kost!
- Måltidernas sammansättning
- Mattider
- Dryck
- Fika och annat gott i skolan
- Sötningsmedel
- Insulin i samband med måltid!
Måltidernas sammansättning
För att hålla en jämn blodsockernivå ska maten bestå av långsamma kolhydrater. Den nu så populära GI-metoden räknar på hur snabba o långsamma kolhydraterna är. Kombinationen av livsmedel och den kompletta måltiden är det som slutligen avgör måltidens påverkan av blodsockerstegringen efter måltid.
Fibrer och fett i maten gör att magsäcken töms långsammare, vilket ger en långsammare blodsockerstegring.
Mat som magen måste jobba mer med tar längre tid att tas upp. Därför ger ett äpple långsammare blodsockerstegring medan äppeljuice ger en snabbare blodsockerstegring. På samma sätt ger ris och pasta en långsammare blodsockerstegring än potatismos som tas upp lika snabbt som en sockerlösning! (Hanås)”Värmebehandling sönderdelar stärkelsen och gör sockret i den mer lättillgängligt.” Industritillagad mat och halvfabrikat – som maten i skolmatsalen – kan därför höja blodsockret mer än hemlagad mat. (Hanås)
Serveras något fiberrikt till som grovt bröd eller grönsaker kan blodsockerstegringen saktas ner eftersom sådana produkter ger en långsam blodsockerstegring.
Kokt potatis ger en snabb blodsockstegring. Behandlas potatisen däremot tas sockret upp långsammare. Det bästa är om den kokas, kyls ned och sedan tillagas. Potatischips tas upp mycket långsamt!
Mattider
Det bör inte gå mer än fem timmar mellan huvudmålen, däremellan bör barnen även äta mellanmål. Det är lättare att hålla en jämn blodsockernivå med regelbundna måltider, skollunchen bör därför vara på samma tid varje dag.
Dryck
Lightdrycker innehåller inget socker och kan i praktiken drickas fritt, drycker med 0-1,5g kolhydrater per 100g är okej som törstsläckare.
Mjölk är en vanlig måltidsdryck för barn, för barn med diabetes är det inte alltid så lämpligt eftersom mjölken med sina 5g/100g kolhydrater höjer blodsockret. Det är därför individuellt om barnen med diabetes kan dricka mjölk som måltidsdryck. Många dricker mjölk vid lågt blodsocker för att höja blodsockernivån.Fika och annat gott i skolan
Numera säger många dietister att barn med diabetes kan äta samma fika som andra om det inte sker alltför ofta och regleras med insulin.
"Sockerfri glass och choklad kan faktiskt innehålla mer kalorier än den vanliga!" (Hanås) Glass till exempel är bättre med gräddglass än lightvarianter som finns i halvliterspaket. Föräldrarna vet ofta vilka glassorter som fungerar bra för deras barn att äta. För min son motsvarar Sandwich och Magnum ett vanligt mellanmål.
Ska ni bjuda på fika på skolan bör ni först fråga föräldrarna vad som är okej!Sötningsmedel
Kring aspartam cirkulerar det en hel del skräckhistorier, samtidigt som grundliga studier har visat att mat och dryck med aspartam inte har några negativa effekter på hälsan. Eftersom aspartam är 200 gånger sötare än socker behövs så små mängder att energiinnehållet är försvinnande litet och höjer därmed inte blodsockret.
Sockerhalkoholer däremot påverkar blodsockret en del. Sockeralkoholer är sådana som slutar på -ol.
UppInsulin i samband med måltid!
I samband med måltid måste barnet med diabetes alltid ta sitt insulin. Använder de sprutor kan de ha olika sorters insulin i den. Vanligt numera är direktverkande insulin som tas i direkt samband med måltiden, men det finns även sorter som ska tas en stund innan barnet äter. Följ föräldrarnas rekommendationer. Pumpbehandlade barn tar sitt insulin direkt till maten. Försök att se om barnet kommer ihåg sitt insulin, då de annars kan få insulinbrist (se avsnittet högt blodsocker). Har barnet tagit sitt insulin måste han/hon äta! Barnet kan annars få en allvarlig känning.
Det är viktigt att barnen äter skollunchen. Är det maträtter de inte tycker om bör dessa bytas ut. I de fall barnen äter mindre eller mer än vanligt justeras detta med insulindosen. Däremot kan det vara bra att fylla på med grovt bröd om barnen äter lite mat för att undvika känning senare på dagen.
Sidansvarig: gabriella
